Dominikańska kuchnia — Taino + hiszpańska + afrykańska. La Bandera, sancocho, mangú, mofongo. Radosne karaibskie smaki.
La Bandera
La Bandera — narodowy obiad. Biały ryż + duszona fasola + mięso (kurczak, wieprzowina, wołowina) + sałatka + tostones. Codzienne południowe jedzenie.
Sancocho
Dominikańskie sancocho — narodowa zupa. 7 mięs (kurczak, wieprzowina, wołowina, koza, indyk, longaniza, salami) + bulwy (maniok, jam, plantana, batat). Specjalne dni.
Mangú
Mangú — narodowe śniadanie. Tłuczona zielona plantana ze smażoną cebulą, smażonym serem, jajkiem, salami. Los Tres Golpes — typowa kombinacja.
Mofongo
Mofongo — smażona zielona plantana ugnieciona z czosnkiem + chicharrón. Z bulionem, owocami morza lub mięsem. Afro-portorykańskie dziedzictwo.
Mięsa i owoce morza
Duszona koza, pernil, carne en palitos, dominikańska longaniza. Wybrzeże: ryba z kokosem, krewetki w czosnku, lambí (ślimak), smażona ryba.
Słodycze
Habichuelas con dulce (Wielki Post — słodka fasola z mlekiem + kokosem + batatem), majarete (słodka kukurydza), ryż na mleku, dulce de leche, chleb z manioku, casabe.
Napoje
Dominikański rum światowy top — Brugal, Barceló, Bermúdez, Macorix. Mamajuana (czerwone wino + rum + miód + zioła — afrodyzjak). Piwo Presidente. Morir Soñando (sok pomarańczowy + mleko).